Iniciativa para declarar el Día Estatal de la Barbacoa en Hidalgo

En conferencia de prensa, el diputado Miguel Ángel Moreno Zamora presentó la iniciativa que declara el Día Estatal de la Barbacoa el segundo domingo de julio de cada año, con la finalidad de reconocer, preservar, promover y difundir una de las expresiones gastronómicas más representativas de la entidad, fortaleciendo su valor histórico, cultural, turístico, económico e identitario.

El legislador destacó la importancia de la barbacoa como uno de los platillos más representativos de Hidalgo y un legado ancestral que forma parte de la identidad de los pueblos originarios desde antes de la llegada de los españoles. Asimismo, reconoció el esfuerzo de las familias dedicadas a su elaboración, quienes han convertido esta tradición en una fuente de sustento económico y en un símbolo gastronómico que trasciende las fronteras del estado.

También resaltó la relevancia de la tradicional Feria de la Barbacoa de Actopan, con más de cinco décadas de historia, como un evento que impulsa el turismo, preserva las tradiciones y fortalece la economía local, por lo que se propone establecer una fecha conmemorativa para reconocer y promover este patrimonio culinario.